PÃO DE PIZZA

2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de leite morno
- 50g de fermento biológico fresco
- 1kg de farinha de trigo

Recheio:
- 200g de presunto
- 200g de mussarela
- 3 tomates picados sem sementes
- orégano a gosto
- sal

Em um liquidificador, bata o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga, o leite morno e o fermento. Em um bowl, despeje o conteúdo já batido e vá acrescentando a farinha aos poucos. Misture bem e deixe a massa crescer por 30 minutos. Dividir a massa em três partes iguais, abrir e colocar o recheio. Fechar a massa, deixar crescer por mais 15 minutos. Modele os pães e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

PÃO DE BANANA

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico fresco
½ colher (chá) de sal
4 bananas grandes maduras
2 claras ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
¼ xícara (chá) de iogurte natural desnatado
canela em pó a gosto
margarina sem sal light e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Misture em uma tigela a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Em outra tigela, amasse as bananas, acrescente as claras, o açúcar, o iogurte, a canela e misture bem. Despeje sobre a farinha reservada e misture até que fique homogêneo. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC), pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado.

PÃO DE QUEIJO

1 ½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
500 g de polvilho azedo
4 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
3 xícaras (chá) de queijo tipo minas ralado
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Em uma panela grande, ferva o leite com o óleo e o sal. Em seguida, acrescente o polvilho, os ovos batidos com o óleo, o queijo tipo parmesão e o queijo tipo minas. Misture bem a massa. Molde os pães de queijo com o auxílio de uma colher de sopa e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 15 minutos ou até dourarem.
Sugestão: Recheie os pães com requeijão, queijo tipo cheddar ou requeijão cremoso.

PÃO DE MEL COM SORVETE

Ingredientes para a Massa:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
6 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o Recheio:
½ pote de sorvete de creme

Ingredientes para a Cobertura:
400g de chocolate meio-amargo
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga

Misture em uma tigela o leite, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate, o mel, a canela, o cravo e, por fim, fermento em pó até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado. Deixe esfriar.
Em seguida, corte o pão de mel em 3 fatias iguais no sentido do comprimento. Forre o fundo e as laterais da mesma fôrma utilizada com plástico filme, coloque a primeira camada de pão de mel e cubra com uma camada de sorvete de creme. Repita a seqüência finalizando com a camada de pão de mel. Deixe no congelador.
Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o leite, a manteiga, o sal e misture até que fique homogêneo. Despeje sobre o pão de mel e leve-o novamente ao congelador. É importante deixar o pão de mel na geladeira 15 minutos antes de servir.

PÃOZINHO DE COCO

½ litro de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento
1 kg de farinha de trigo

Ingredientes para o Creme:
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco ralado

Ingredientes para a Cobertura:
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de coco ralado

Em um liquidificador, coloque o leite, ovos, açúcar, manteiga, fermento. Em uma vasilha, acrescente a farinha de trigo. Faça os pãezinhos e recheie com o creme de coco. Leve para assar em forno pré- aquecido a 200°C por 25 minutos. Retire do forno, coloque a cobertura e leve para assar por mais 5 minutos.

PÃO DE MANDIOQUINHA

½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
50g de fermento biológico
4 ovos
½ kg de mandioquinha
1kg de farinha de trigo
Sal
2 gemas

Cozinhe a mandioquinha. Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, o fermento biológico e os ovos. Em uma bacia, coloque a farinha de trigo peneirada e acrescente a mandioquinha batida e o sal. Amasse bem até soltar das mãos. Com a massa, faça pequenos pãezinhos e coloque-os em forma untada e enfarinhada. Deixe a massa crescer por 45 minutos. Enquanto isso, ligue o forno. Pincele os pãezinhos com gema de ovo. Leve-os para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.

PÃO DE MINUTO DE QUEIJO

3 claras em neve
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
2 ½ colheres (sopa) de manteiga
1colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo minas ralado
3 gemas
1colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de leite

Bata as claras em neve. Misture os demais ingredientes deixando o queijo e o fermento por último. Coloque em forminhas de empada untadas e enfarinhadas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

PÃO DE LEITE

3 tabletes de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
½ litro de leite morno
3 colheres (sopa) de manteiga
4 gemas
2 colheres (chá) de sal
1 kg de farinha de trigo

Misture o fermento com o açúcar, adicione metade do leite morno. Cubra e deixe levedar por 15 minutos. Acrescente a manteiga, 3 gemas, sal e o restante do leite. Mexa bem, adicione a farinha aos poucos. Misture até a massa soltar das mãos. Sove bem a massa e enrole como pãezinhos. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer até que dobrem de volume. Pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido a 200°C até que ficarem dourados.

PÃO DE FORMA

3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco
7 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
½ xícara (chá) de maionese
400g de peito de peru fatiado
400g de queijo mussarela fatiado
3 tomates
½ litro de creme de leite fresco
1 sachê de caldo de legumes
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Bater todos os ingredientes, exceto a farinha, no liquidificador. Despejar em uma tigela, juntar a farinha à massa e bater até obter uma massa lisa. Untar as formas, e deixar a massa descansar até dobrar de tamanho. Aquecer o forno por 3 minutos e depois colocar para assar por 15 minutos em fogo fraco e mais 15 em fogo médio, até dourar o pão.

Recheio: cortar o pão em 3 fatias na horizontal e passar maionese. Em uma panela, aquecer o creme de leite, adicionar o caldo e parte do parmesão. Mexer até engrossar. Rechear com a mussarela, o peito de peru, o tomate e parte do creme. Cobrir o pão com creme, polvilhar o restante do parmesão e levar ao forno para gratinar.

PÃO DE LINGÜIÇA

2 xícaras (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
6 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2 sachês de fermento biológico seco
1kg de farinha de trigo
300 g de lingüiça calabresa processada

Bater todos os ingredientes, exceto a farinha e a lingüiça, em um liquidificador por 3 minutos. Acrescente a farinha e bata por mais 3 minutos. Retire e misture a lingüiça. Aguarde dobrar de volume, divida a massa em duas partes e acomode em uma assadeira untada e enfarinhada. Assar em forno pré-aquecido a 160°C por, aproximadamente, 30 minutos.

PÃO DE TABULEIRO

Massa:
½ kg de farinha de trigo
2 sachês de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinho branco seco
250ml de água morna

Recheio:
5 colheres (sopa) de azeite
4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
sal - pimenta do reino - alecrim

Massa: dissolva o fermento no açúcar. Em um bowl, coloque a farinha com sal peneirados. Misture o fermento no centro e cubra com a farinha. Deixe assim por 10 minutos. em um recipinete, misture o azeite, o vinho e a água e junte a mistura à farinha. Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em um bowl untado com o azeite e cubra com um pano úmido até que dobre de tamanho. Abra a massa em uma assadeira retangular untada com azeite. Abra com as mãos, mas se achar necessário abra em uma base lisa com a ajuda do rolo. Fure totalmente a massa com um garfo. Cubra com um pano úmido e espere crescer novamente e deixe em um lugar aquecido. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até que a massa esteja levemente dourada.
Recheio: aqueça bem uma frigideira. Acrescente o azeite e logo depois o tomate cortado em cubos. Refogue rapidamente. Acrescente o alecrim e tempere com sal e pimenta. Cubra a massa com a mistura assim que sair do forno.

PÃO RECHEADO

Massa:
1 kg de farinha
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de leite
20g de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:
½ kg de tomate
2 xícaras (chá) de cebolas
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de vinagre
azeite
Pimenta
800g de mortadela
800g de queijo mussarela

Massa: coloca-se em uma tigela a farinha de trigo, o óleo, o leite morno com o fermento, o sal e o açúcar. Mistura-se tudo. Enfarinha-se a pia e coloca a massa por cima, e vai jogando mais farinha até o ponto de sovar. Volta-se para a tigela e deixa crescer até dobrar de tamanho.

Recheio: corta-se a massa em dois pedaços e a abra com o rolo, não deixando muito fina. Acrescenta-se a mortadela, a mussarela e uma camada de salada previamente preparada e escorrida. Enrolar como rocambole. Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada e pincelar com uma gema de ovo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

PÃO INTEGRAL

2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
7 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de granola (sem uvas passas)

Bater todos os ingredientes, exceto a farinha e a granola, no liquidificador. Despejar em uma tigela, juntar a farinha à massa e bater até obter uma massa lisa. Untar as formas para pão de forma, e deixar a massa crescer por aproximadamente 2 horas. Dividir a massa em 2 e colocar nas formas. Assar em forno pré-aquecido a 150º por 15 minutos ou até dourar o pão.

PÃO MACIO

½ litro de leite
3 ovos
250ml de óleo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
60g de fermento biológico fresco
1kg de farinha de trigo
1 gema (para pincelar)

Bater todos os ingredientes, exceto a farinha, no liquidificador. Misturar a farinha à massa até obter uma massa lisa e homogênea. Esperar crescer até dobrar de tamanho. Untar e enfarinhar duas formas de pão de forma. Dividir a massa em duas e colocar nas formas. Pincelar com a gema. Assar em forno pré-aquecido a 160°C por, aproximadamente, 30 minutos.

Sugestão: Opções de recheio: requeijão/cheddar/requeijão com azeitonas

BROA DE UM DOCE

-1 ovo
-1 copo de leite
-1 copo de óleo
-1 copo de fubá
-1 copo de açúcar
-1 copo de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 copo de queijo ralado (opcional)
-1 pacote de 50g de coco ralado (opcional)

Bata tudo no liquidificador por 2 minutos, vire numa forma de buraco no meio, untada e esfarinhada e leve para assar em forno médio por 20 minutos.

BROA DE FUBÁ

-1 copo de água
-1 copo de leite
-1 copo de fubá
-1/2 copo de óleo
-1/2 copo de açúcar
-1 copo de farinha de trigo
-1 colher de polvilho
-6 a 8 ovos
-1 colher de erva doce

Coloque a água, leite, óleo, açúcar e a erva doce para ferver. Passe a farinha, o fubá e o polvilho em uma peneira e misture na panela, mexa bem, para não empelotar, retire do fogo. Deixe esfriar até que a mistura esteja fria para colocar os ovos. Coloque os ovos um a um e vá batendo até que a mistura fique cremosa, não pode ficar muito mole. Passe oleo em uma xícara e coloque um pouco de fubá. Coloque um pouco da massa e mexa a xícara e faça as broas (para dar forma as broas) e coloque para assar forno nao muito alto.

PÃO MAGNÍFICO DE BANANA

-30 gramas de fermento biológico
-2 xícaras (chá) leite morno
-1 xícara (chá) açúcar refinado
-1/2 caixinha creme leite
-2 ovos
-150 gramas margarina
-1 pitada sal
-1 quilo de farinha de trigo

Recheio:
-1 lata leite condensado
-2 medidas da lata de leite
-5 colheres de amido de milho
-1/2 caixinha creme de leite
-10 bananas nanica
-açúcar e canela para polvilhar

Dissolver em um recipiente o fermento no açúcar e logo depois colocar um pouco de leite e misturar. Colocar 2 colheres de farinha. Deixar descansar por 15 minutos. Bater os demais ingredientes no liquidificador e jogar sobre a
outra mistura. Adicionar farinha até a massa desgrudar das mãos. Deixar crescer até a massa dobrar de tamanho.

Creme:
Misturar todos os ingredientes, menos o creme de leite e o amido de milho. Colocar no fogo e quando ferver, colocar amido de milho dissolvida em um pouco de leite. Depois que desprender do fundo, desligar e adicionar o creme de leite. Deixar esfriar

Dividir a massa em 3 partes. Abrir a massa em retângulo e cortar as duas laterais com carretilha em tirinhas perpendiculares a massa para formar a trança depois. Colocar o creme e fatiar banana sobre ele a banana. Com uma colher, colocar o açúcar generosamente sobre a banana e salpicar a canela. Fechar a trança com as tiras alternadamente. Deixar crescer novamente e assar em forno médio.Depois de assada, colocar leite condensado nas aberturas da trança e salpicar um pouco de açúcar confeiteiro

PUDIM DE PÃO AMANHECIDO COM BANANA

-1 xícara de chá de açúcar cristal
-1/2 pacote de canela em pó de 50g
-bananas cortadas em tiras bem maduras
-1 lata ou caixinha de leite condensado
-2 vezes a medida de leite
-4 ovos inteiros
-2 colheres de sopa de amido de milho
-1 colher de sopa de baunilha

Unte uma forma redonda ou quadrada com margarina, acrescente o açúcar, a canela e as bananas. Pegue mais ou menos 5 pãezinhos amanhecidos ou mesmo duro, pique e coloque leite o suficiente para amolecer. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, ovos, amido de milho e a baunilha. Untou a forma coloque o açúcar, canela e as bananas, distribui os pães amolecidos. Aperte bem e coloque os ingredientes batidos, leve para assar em banho-maria mais ou menos 1 hora, até que enfie o palito e saia limpo.

PÃO DE COCO

Massa:
-3 ovos
-100g de manteiga
-1 vidro de 200ml de leite de coco
-a mesma medida do vidro de leite morno
-2 tabletes de fermento (30g)
-1 pitada de sal
-1/2 xícara de açúcar
-farinha de trigo de boa qualidade até dar ponto

Recheio:
-1 quilo de coco ralado fresco
-3 latas de leite condensado

Cobertura:
-1/2 quilo de açúcar de confeiteiro
-leite comum

Massa:
bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, despeje em uma tigela e vá a acrescentando a farinha, aos poucos com o auxílio de uma colher de pau. Quando não der mais para mexer com a colher, prossiga com o uso das mãos somente. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Recheio:
coloque os ingredientes em uma panela e mexa até formar uma cocada bem consistente.

Montagem:
abra uma porção da massa com o auxílio do rolo, se necessário salpique farinha para ajudar e cubra toda a sua superfície da massa com o recheio. Enrole feito um rocambole e corte-o no sentido de comprido, entrelaçando uma tira a outra.

Coloque em assadeira forrada com papel alumínio e deixe descansar por 40 minutos, antes de levar em forno 150ºC por cerca de 50 minutos. Assim que retirar o pão do forno, misture o açúcar de confeiteiro com um pouco de leite sem ir ao fogo, na mão mesmo. Se gostar de pão muito doce, deixe grossa a mistura. Caso não goste, deixe mais fina, mas a cobertura é necessária para umedecer e dar sabor ao pão.

PÃO DE MACAXEIRA

-4 ovos
-2 xícaras de leite morno
-1 xícara de óleo
-16 colheres de sopa de açúcar
-3 colheres de sopa de fermento biológico
-3 colheres de sopa de manteiga
-1 colher de sal
-1 quilo de macaxeira cozida e amassada
-1 quilo de farinha de trigo sem fermento

Em uma bacia junte os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, a manteiga, o sal, o fermento e a macaxeira. Passar aos poucos no liquidificador, depois de bater toda a mistura coloque em outra bacia e vá acrescentando o trigo aos poucos até soltar da tigela.

Deixe descansar até dobrar de volume. Modele os pães e coloque em assadeira polvilhada com trigo. Leve ao forno pré aquecido até dourar.

PÃO DE LEITE CONDENSADO

-1 lata de leite condensado
-1/2 copo de óleo
-900ml de leite
-1 colher de (sopa) de açúcar
-2 tabletes de fermento para pão(100g)
-3 ovos
-1kg e 200g farinha de trigo
-sal a gosto

Passa no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Coloque na vasilha o líquido junto com a farinha e mexa! Deixe descansar até dobrar de volume e asse com o forno quente!

ROSCA DE MANDIOCA

2 tabletes de fermento
2 copos de leite morno
1 tablete de margarina 100 g
4 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 quilo de mandioca cozida e ainda quente
Farinha de trigo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Amassar a mistura com farinha de trigo até dar o ponto de formar as roscas. Enrole as roscas de maneira a formar dois "pães" em uma forma retangular (ou de outra forma desejada). Pincelar com gema de ovo e polvilhar com açúcar cristal. Esperar crescer até dobrar de tamanho e levar ao forno já quente. Assar em temperatura média até ficar dourada.

BOLO PÃO

60 g de fermento biológico
600 ml de leite
1 copo(300ml) de açúcar
1 copo(300ml) de óleo
3 ovos
1 colher rasa (de sopa) de sal
1 kg de farinha de trigo
100 g de coco hidratado com 100 ml de água
2 gemas para pincelar
açucar a gosto para polvilhar

Bata o fermento, o leite, a açúcar, o óleo, os ovos e o sal no liquidificador por aproximadamente 3 minutos. Despeje a mistura numa tigela e acrescente toda a farinha. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma mistura homogênea e em textura de bolo consistente. Despeje a massa meio a meio em 2 tabuleiros 35x25 untado com óleo.

Em um copo com água coloque uma bolinha de massa e reserve. Deixe a massa descansar até quando a bolinha de massa boiar no copo. Pincele com a gema,cubra com o coco e polvilhe o açúcar. Leve para assar em forno pré-aquecido a 250 graus por 30 minutos ou até dourar.

PÃO DOCE DA VOVÓ

1 Kg Farinha de trigo
60g de fermento em tabletes
1 lata leite condensado
4 ovos
A medida da lata(leite condensado) de água morna
A medida de 1/2 lata de óleo
1 pitada de sal
1 pitada de acúcar
100 ml de leite fervido
Canela em pó a gosto

No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.Em uma tigela grande,misture a farinha de trigo e a mistura do liquidificador (se necessário acrescente o quanto baste de farinha de trigo, até a massa ficar soltando das mãos )em uma mesa enfarinhada,sove a massa por um tempo.Deixe a massa descansar por 1 hora.Em seguida sove a massa novamente e deixe no formato que desejar.Deixe descansando por mais 1 hora e leve em forno pré aquecido 210º.Misture o leite fervendo com a canela em pó e pincele o pão depois de assado

TIMBALE DE PÃO E PALMITO

Ingredientes do recheio:
- 3 ovos cozidos e picadinhos
- salsa e cebolinha picadas, sal e pimenta a gosto
- 100 g de palmito picadinho
- meia xícara (chá) de maionese

Ingredientes do timbale:
- 50 g de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 4 filezinhos de anchovas picados
- 1 lata de molho de tomates
- 1 tablete de caldo de legumes
- 100 g de ervilhas frescas
- 12 fatias de pão de fôrma sem casca e processadas ou
passadas por peneira

Numa panela aqueça 50 g de manteiga ou margarina, junte 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada e 1 pimentão vermelho picado e refogue por 5 minutos em fogo brando. Acrescente 4 filezinhos de anchovas picados, 1 lata de molho de tomates, 1 tablete de caldo de legumes e 100 g de ervilhas frescas. Deixe ferver por 5 minutos e abaixe o fogo.

Junte ao refogado 12 fatias de pão de fôrma sem casca e processadas ou passadas por peneira. Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. Distribua metade da mistura em 8 forminhas para pão de mel nº 8 (6 cm x 3,5 cm de altura) untados com óleo. Com ajuda de uma colher, espalhe a mistura para a lateral das forminhas, de modo que fique um espaço para rechear. Espere esfriar.Coloque o recheio, cubra com a outra metade da mistura, comprima ligeiramente e leve para a geladeira.

TORTA DE PÃO COM PALMITO

Molho:
-1 colher de margarina
-1 colher de óleo
-1 cebola picada
-1 dente de alho picado
-2 tomates picados
-1 vidro de palmito
-3 colheres de massa de tomate
-salsinha e cebolinha a gosto
-2 colheres de amido de milho
-2 gemas
-1 lata de creme de leite
-sal a gosto

Outros ingredientes para a montagem:
-200 gramas de presunto fatiado
-250 gramas de queijo mussarela fatiado
-1 pacote de pão de forma fatiado

Molho:
colocar numa panela a margarina, o óleo e a cebola. Fritar bem e colocar o alho, o tomate, o palmito picado e a massa de tomate. Pode colocar um pouco da água do palmito para cozinhar. Colocar salsinha e cebolinha.

Desmanchar o amido em um pouco de água e misturar no molho, mexendo bem para não empelotar. Quando tudo estiver cozido acrescentar as gemas e acertar o sal. Deixar esfriar. Misturar o creme de leite.

Montagem:
Num refratário colocar um pouco do molho, fatias de pão (jogar umas colheres de leite para molhar o pão), molho, fatias de presunto e queijo e vai alternando até terminar com o molho. Cobrir com queijo e levar ao forno para gratinar.

PÃO ÁRABE RECHEADO

- 300 g de farinha de trigo
- 2 colheres (café) de fermento granulado para pão
dissolvido em 150 ml de leite
- 6 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de sal
- farinha para polvilhar
- óleo vegetal para untar a frigideira

Recheio:
- 150g de queijo mussarela ralado
- 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas
- 50 g de azeitona verde sem caroço picada
- sal e orégano a gosto

1º - Numa superfície lisa coloque 300 g de farinha de trigo, abra uma cavidade no centro e junte 2 colheres (café) de fermento granulado dissolvido em 150 ml de xícara (chá) de leite, 6 colheres (sopa) de iogurte natural, 1 colher (sopa) de óleo, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 colher (chá) de sal. Amasse muito bem até a massa ficar lisa, macia e maleável.

2º - Molde uma bola e deixe repousar dentro de uma tigela polvilhada com farinha e coberta com um saco plástico até a massa dobrar de volume.

3º - Divida a massa em 6 a 8 porções. Numa superfície lisa e enfarinhada e com o auxílio de um rolo, abra cada porção de massa, numa espessura não muito grossa. Depois corte discos com um aro de 20 cm. DICA: se tiver sobra de massa, junte-as e corte novo disco.

4º - À parte numa tigela misture 150 g de queijo mussarela ralado com 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas, 50 g de azeitona verde sem caroço picada, sal e orégano a gosto. Reserve.

5º - Sobre a metade de cada disco coloque um pouco do recheio acima (ou o recheio de sua preferência), pincele clara de ovo em volta da borda e dobre a massa no formato de meia-lua. Pressione as bordas com as pontas dos dedos para unir bem. (OBS: A clara de ovo ajuda a colar uma borda com a outra).

6º - Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um pouquinho de óleo e em fogo médio coloque os pães indianos recheados e deixe-os por 3 a 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente com salada verde.

PÃO DE BATATA RECHEADO COM MORTADELA

-1kg de farinha de trigo
-3 ovos inteiros
-1 copo de leite de vaca morno
-1/2 copo de óleo
-4 colheres de (sopa) de açúcar
-1 colher de (sopa) de sal
-20g de fermento instantâneo para pão
-500g de batata cozida não muito mole e espremida

Recheio:
-500g de mortadela triturada no processador ou liquidificador
-200g de requeijão cremoso ou catupiry
-1 xícara de (chá) de cheiro verde
-1 xícara de (chá) azeitonas verdes (opcional)
-2 colheres de (sopa) de orégano
-1 colher de (chá) de mostarda
-2 colheres (sopa) de molho de tomate(opcional)
-1/2 colher (sopa) de óleo

Dissolva o fermento no leite morno. Coloque no copo do liquidificador o açúcar, sal, óleo, ovos e o fermento e bata bem. Em uma bacia junte a farinha de trigo a batata e o líquido do liquidificador.

Amasse tudo muito bem, deixe a massa descansar até dobrar de volume, refogue a mortadela com os outros ingredientes e deixe esfriar, faça as bolinhas recheie.

Colocando-as na assadeira untada com margarina, deixe crescer novamente, passe gemas em todas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que dourem.

PÃO DE QUEIJO COM BATATAS RECHEADO COM BACON

1kg de polvilho azedo
-500g de batatas
-800g de queijo meia cura
-500g de margarina
-1 copo de leite de (requeijão)
-1 colher rasa de sal

Coloque o polvilho em um bacia, abra um cova no meio do polvilho e coloque os ingredientes, menos o leite. Depois vá colocando, aos, poucos, o leite. Asse em forno (180 graus) de 30 a 45 minutos.