45 receitas de Doces e Sobremessas

LIMÃO DOS DEUSES

- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher e meia (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara e meia (chá) de água
- Meia xícara (chá) de leite
- Meia xícara (chá) de açúcar
- 4 gemas batidas
- Meia colher (chá) de raspas de limão
- Meia xícara (chá) de suco de limão
- Meia colher (chá) de essência de baunilha
- 4 claras batidas em ponto de neve

1º - Numa panela de tamanho médio FORA DO FOGO misture o amido de milho com a gelatina em pó sem sabor, a água, o leite e o açúcar. Coloque a panela no fogo médio e cozinhe (sem parar de mexer) até que a mistura engrosse e comece a borbulhar.

2º - Retire a panela de fogo e acrescente as gemas batidas, mexendo vigorosamente (para não talhar), com auxilio de um batedor de arame. Volte a panela no fogo baixo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e misture as raspas de limão, o suco de limão e a essência de baunilha. Deixe esfriar

3º - Depois da mistura esfriar junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Coloque colheradas da mistura arrumadas em taças e leve para a geladeira por 4 horas até ficar bem firme.

TIJOLO DE CHOCOLATE

½ kg de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de creme de leite
100g de biscoito de amido de milho picado
canela em pó
1 xícara (chá) de amêndoas
1 xícara (chá) de uvas passas

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Pique o biscoito e acrescente o restante dos ingredientes. Com um pedaço de papel alumínio, molde com o formato de um salame e cubra novamente com o filme plástico. Coloque na geladeira por duas horas

GELATO DE ABACAXI

2 pacotes de flan de baunilha
1 lata de creme de leite
2 xícaras de açúcar (se o abacaxi for doce 1½ xícara)
1 abacaxi
2 xícaras de água

Amasse o abacaxi com o garfo e junte a água e o açúcar, deixe descansar pôr 30 minutos. Leve a ferver ligeiramente. Deixe esfriar. Misture o flan na calda e leve ao fogo mexendo sempre. Deixe esfriar. Misturar levemente o creme de leite batido e colocar em um pirex. Colocar na geladeira na véspera. Quando sentir que o creme de leite está endurecendo, misture tudo levemente, assim o creme de leite fica igualmente distribuído.

MUSSE DE ABACAXI

1 lata de abacaxi ao natural
6 gemas
3 claras
3 copos de leite
12 folhas de gelatina branca
1/4 folha de gelatina vermelha
14 colheres de sopa cheias de açúcar
250g de creme de leite fresco ou em lata

1ª ETAPA:
Corte o abacaxi em pedacinhos e ponha em uma peneira para escorrer. Meça um copo da calda do abacaxi e deite sobre as folhas de gelatina previamente picadas. Deixe de molho pôr aproximadamente meia hora. Bata em creme as gemas com 12 colheres de açúcar e, mexendo rapidamente, incorpore aos poucos o leite (morno). Ponha a gemada em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, pôr uns 5 minutos. Retire antes de ferver e deixe amornar. Leve a gelatina ao fogo para derreter com a calda em que está de molho, retire e deixe amornar. Bata um suspiro consistente com as claras e duas colheres, das de sopa de açúcar.

2ª ETAPA:
Ponha em uma vasilha e misture muito bem a gemada, a gelatina, o abacaxi picadinho, o creme de leite gelado (se for de lata, retire o soro) e, pôr último, o suspiro. Despeje em forma molhada ou untada com óleo de amêndoas. Leve à geladeira e só desenforme no dia seguinte, na hora de servir. Enfeite a musse, ao redor, com metades de fatias de abacaxi em cujo centro se coloca uma cereja ou uma ameixa preta.

CHAPISCADA DE CHOCOLATE

200g de biscoito maizena picadinho
200g de margarina
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite gelado
2 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 colher de sopa de mel de abelha
1 ovo

Levar ao forno o leite condensado, a margarina, o mel, o chocolate e a gema, mexendo sempre até começar a engrossar. Misturar os biscoitos picados (molhado no leite, de leve) e despejar em um pirex redondo. Bater a clara em neve, juntar o açúcar e o creme de leite com o soro. Despejar sobre a mistura acima e levar no refrigerador

MUSSE DE CHOCOLATE HENDA

6 colheres (sopa) chocolate Frade-Boneca
6 colheres (sopa) açúcar
6 ovos
1 cálice cognac Decker
1 caixa Becel sem sal derretida
Bater muito bem (3 vezes) tudo no liquidificador.
Colocar em um pirex e levar à geladeira.

CHOCOLATE QUENTE

Leite fervido
Chocolate em pó
Maizena
Pitada de sal
Leite frio
1 cálice de licor de cacau
2 gotas de baunilha
Açúcar

Colocar o leite para ferver. Em 1 panela à parte, misture muito bem o chocolate, maisena, sal, leite frio( o suficiente para misturar). Leva-se ao fogo esta mistura só para cozinhar a maisena e vai colocando o leite fervido até se ter consistência de mingau mole. Tira-se do fogo mistura o licor, baunilha e o açúcar (o suficiente p/ adoçar). Tomar quente.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Fazer um mingau de um pouquinho de leite (1 copo não muito cheio), 4 colheres de sopa de chocolate, 1 colher (sopa) açúcar bem cheia e 1 colher (sopa) não muito cheia de Claybon. Deixar ferver até engrossar. Cobrir a gelatina ao servir.

MUSSE DE COCO

1 lata creme de leite
1 lata leite condensado
2 pct pequenos gelatina em pó sem sabor
1 garrafinha leite de coco, pequena

Preparar a gelatina normalmente (deixando-a líquida) e misturá-la no liqüidificador com os outros ingredientes. Colocar em um pirex e deixar na geladeira por um dia.

BEIJINHO

1 coco ralado
1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de manteiga
confeitos prateados
A çúcar Cristal

Botar no liqüidificador o leite, as gemas, a baunilha e a manteiga. Juntar o coco e levar ao fogo, mexendo sempre, até desprender da panela. Despejar o doce em um prato raso e deixar esfriar. Fazer bolinhas e passá-las pelo açúcar. Arrumar em forminhas de papel. Enfeitar os beijinhos com confeito prateado.

BEIJINHOS DE COCO

1 coco ralado
1 copo de leite
8 gemas
1 colher de chá de manteiga
1 copo de água
400g de açúcar

Misturar bem o açúcar e a água e ir ao fogo. Quando estiver em ponto de pasta (já no fogo) tirar e misturar a manteiga sem mexer e deixar amornar. Acrescentar o coco, as gemas e o leite. Misturar tudo e ir ao fogo brando,
mexendo bem. No dia seguinte enrolar e passar em açúcar.

DOCINHO DE COCO

1 lata de leite condensado
1 Sococo de 100 g
1 gema

FONDUE DE CHOCOLATE

270g de chocolate Toblerone em barra, quebrado em pedaços
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de conhaque

Coloque o chocolate na panelinha de fondue com o creme de leite. Leve ao fogo fraco, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura lisa. Em seguida, acrescente o conhaque. Mexa bem. Coloque a panela sobre a chama do réchaud. Sirva acompanhado de pedaços de frutas naturais (maçã, banana, morango, uva etc.) ou de lata (abacaxi, pêssego, damasco) e pedaços de bolo, biscoitos champagne etc., para se espetar no garfo e mergulhar no chocolate.

MANJAR

1 litro de leite
1 pacote de 200 g de Maizena
1 vidro de leite de côco
1/2 xícara de açúcar

Colocar tudo em uma panela, mexer e deixar ferver até dar o ponto de mingau. Colocar em uma fôrma furada molhada com água e levar `a geladeira.

CALDA: Levar ao fogo até dar o ponto 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água e ameixa.

MUSSE DE MARACUJÁ

8 maracujás
2 latas leite condensado
2 latas creme de leite
3 claras em neve em ponto de suspiro
3 colheres de açúcar

Tirar o suco dos maracujás. Bater no liqüidificador o suco, as 2 latas de leite condensado e 1 lata de creme de leite. Colocar em um pirex e levar à geladeira. Quando estiver gelado, colocar em cima, como cobertura:
- as claras em neve e o açúcar em ponto de suspiro misturado a
- outra lata de creme de leite
Voltar para a geladeira.

MARIOLA

1 prato sopa de banana prata bem amassada
1 prato sopa de açúcar
2 pacotes gelatina vermelha

Misturar tudo e levar ao fogo até dar ponto de brigadeiro (soltando da panela) - deixar mais 5 minutos mexendo sempre.

PAVÊ COLORIDO

1 lata creme de leite sem soro
5 colheres sopa cheias de açúcar
100 g manteiga sem sal ou margarina
250 g biscoito inglês
1/2 caixa de gelatina em pó(qualquer sabor, vermelha)
1 copo de leite
1 1/2 colher sopa de chocolate em pó
1 colher sopa de licor de cacau
vanilina em pó

1ª ETAPA:
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Bater em creme a manteiga com o açúcar e sempre batendo coloque o creme de leite aos poucos, sem o soro e bem gelado, na velocidade devagar. Depois divida o creme em 3 partes iguais:
1ª parte: misture pitadas de vanilina. Reservar na geladeira.
2ª parte: misture chocolate em pó. Reservar na geladeira.
3ª parte: misture a gelatina em pó. Reservar na geladeira.
Misturar o leite com 2 colheres de chocolate em pó e reservar.

2ª ETAPA:
========
Arrumar o biscoito em camadas ligeiramente passado no leite com chocolate e espalhar primeiro o creme de chocolate. Depois o de vanilina e por último o de gelatina. Cobrir com claras em neve misturado com creme de leite e açúcar.

PAVÊ DE AMENDOIM

250 g amendoim torrado e moído
250 g creme de leite (gelado e duro)
200 g manteiga sem sal
250 g açúcar
2 caixa de biscoitos champanhe ou inglês
6 gemas
1 copo de leite misturado c/3 colheres de sopa de chocolate em pó (molhar o biscoito)

Bater a manteiga na batedeira juntando o açúcar aos poucos e gema uma a uma. Misturar o amendoim ao creme. Levar a geladeira para endurecer (dar consistência de manteiga). Colocar os biscoitos em camadas já molhados com o creme e enfeitar à vontade.

PAVÊ DE BOMBOM

1 colher (sopa) de manteiga
8 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite (s/soro).
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 xícaras de Nescau
1/2 xícara de água
4 ovos
8 bombons (sonho de valsa ou serenata do amor)

1ª CAMADA: Colocar em uma panela 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite de vaca, 4 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga. Levar ao fogo brando até ficar como se tivesse coalhado. Colocar em uma travessa e deixar esfriar.

2ª CAMADA: Misturar 3 xícaras de Nescau com 1/2 xícara de água e espalhar sobre os bombons.

3ª CAMADA: Amassar 8 bombons (sonho de valsa ou serenata do amor) com o garfo e espalhar em cima da 1ª camada.

4ª CAMADA: Bater as 4 claras em neve. Colocar 8 colheres de sopa de açúcar e continuar batendo. Misturar 1 lata de creme de leite (s/soro). Colocar por cima das outras camadas. Levar à geladeira. Depois de gelado, comer.

PAVÊ CASSATA

1 pacote biscoitos champanhe
1 lata creme de leite
1 lata leite condensado
1 lata leite de vaca
3 ovos
3 colheres sopa de Nescau
baunilha

Fazer um creme com o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e umas gotinhas de baunilha. Reservar. Molhar os biscoitos no leite misturado com o Nescau. Arrumar em uma saladeira um pouco de creme e outra de biscoitos, assim sucessivamente. Por último bater as claras em neve, juntar 3 colheres de sopa de açúcar e o creme de leite sem soro. Despejar sobre os biscoitos e o creme. Colocar no refrigerador.

QUINDÃO

12 gemas
1/2 kg açúcar
1 1/2 copo de água
1 colher de chá de manteiga
100 g queijo prato ralado (1 pires)
1 pires bem cheio de coco molhado

Levar ao fogo a água e o açúcar. Quando a calda tiver fazendo bola no meio, retirar do fogo e colocar uma colher de chá de manteiga e não mexer mais. Deixar esfriar. Depois colocar as 12 gemas passadas na peneira e o coco. Forma untada e polvilhada de açúcar no fundo. Colocar no forno em banho maria por mais ou menos 20 minutos. Desenformar frio sacudindo a forma.

QUINDIM

3 ovos inteiros
5 gemas
2 colheres de sopa margarina
2 xícaras de chá açúcar
100 g côco ralado
1 pitada de sal
margarina e açúcar para untar

Ligue o forno para aquecer. Hidrata o coco com a água quente (10 colheres de sopa). Bata os ovos, as gemas (tirar a pele da gema, estourando na mão); a margarina, o sal e o açúcar no liqüidificador. Em uma tigela, coloque o coco ralado hidratado e despeje a mistura do liqüidificador. Mexa delicadamente com uma colher. Em forminhas de empada ou de quindim untadas com margarina e polvilhadas com açúcar, coloque a mistura, sem enchê-las demais. Leve ao forno para assar em banho-maria. ± 60 mim. Dá 15 a 17 quindins. Obs: A água do banho-maria deve estar fervendo ao entrar o quindim. Nunca deixe a água secar. Se tiver que acrescentar mais água deve estar quente. Cuidado para não deixar cair água no quindim, pode usar forma alta. elado.

QUEIJADINHA

-1 coco ralado (grande)
-1 lata de leite condensado
-A mesma medida de Leite em caixa (1 lata)
-2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
-1 colher (sopa) de margarina
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-2 gemas
-forminhas de papel nº 03

Mistura-se todos os ingredientes, depois coloca na forminha de papel, e coloca na forma de empada e leva ao forno até dourar

QUEIJADINHA DE MORANGO

Calda:
- 250 de morangos bem vermelhos e maduros
- 250g de açúcar
- Corante alimentício vermelho

Queijadinha:
- 1/2kg de coco fresco ralado
- 3 ovos inteiros
- 50g de farinha de trigo
- 400g de açúcar
- 50g de margarina sem sal e em temperatura ambiente
- 1/2 lata de leite condensado
- 250g da calda de morango fria

Calda:
Numa panela, leve ao fogo os morangos e o açúcar, mexendo sempre. Deixe engrossar por mais ou menos 1 hora. Fica uma calda bem grossa, quase uma geléia. Coloque o corante a gosto. Deixe esfriar para utilizar no preparo da queijadinha.

Queijadinha:
Numa tigela, misture o coco ralado, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o leite condensado. Misture bem com uma colher de pau. Fica uma massa mole e lisa. Por último, coloque a calda de morango e misture novamente. Com a colher, despeje em forminhas de papel nº 1, um pouco mais que a metade, porque a massa cresce quando assa. Coloque as forminhas de papel com a massa, dentro de forminhas de alumínio e leve para assar em forno baixo pré aquecido por mais ou menos 20 minutos ou até dourarem.

Informações sobre o morango
O morango é uma fruta delicada e deve ser manipulada o mínimo possível, sendo conveniente adquirir o produto condicionado em caixinhas. É uma fruta com grande quantidade de vitamina C, evita a fragilidade dos ossos e a má formação dos dentes. Dá resistência aos tecidos, age contra infecções e ajuda no processo de cicatrização. É ainda eficiente contra infecções de fígado, garganta e vias urinárias. O morango amassado com mel é um ótimo
remédio para males dos rins e suas folhas são consideradas excelentes como diurético.

Alguns cuidados básicos:
- Convém lavá-los cuidadosamente para eliminar impurezas.
- Lavá-los em água corrente.
- Deixá-los de molho em água acidificada (limão ou vinagre) durante 15 minutos.
- Só retire o cabinho na hora de comer para não perder os nutrientes.

Cuidados na compra: na hora da compra, verifique o estado dos morangos das camadas inferiores. Ele deve ser bem vermelho, sem manchas ou partes amolecidas.

Conservação: por serem altamente sensíveis, recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo (de 3 a 4 dias na geladeira), sem serem lavados, pois a água favorece o seu apodrecimento.

Período de compra: é um produto de época bem definida, sua oferta no mercado acontece em agosto e setembro. Recomenda-se principalmente o mês de agosto como o melhor para compra, pois é quando o morango está com ótima qualidade e é vendido a preço razoável.

MERENGUE DE MORANGOS

01 caixa de morangos
01 vidro de leite de coco(a mesma medida de leite)
01 lata de creme de leite
02 colheres (sopa) farinha de trigo
01 pacote pequeno de coco ralado
06 colheres(sopa) de açúcar
chantily
suspiros
1/2 xícara de leite gelado
coco ralado para polvilhar

Leve ao fogo o leite de coco, o leite, o coco ralado ,o açúcar e a farinha, até ferver, tire do fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite sem o soro e 1/2 xícara de leite gelado, agora é so montar. monte num pirex para servir, coloque os suspiros, o creme por cima, depois os morangos, cubra com chantily e polcilhe coco ralado.

TORTA MERENGUE DE MORANGO

-1/2 lata de creme de leite
-2 caixas de morango maduro
-2 pacotes de suspiros
-2 discos de pão-de-ló

Decoração:
-chantilly
-morango

Pão-de-Ló:
-4 ovos
-4 colheres (sopa) de açúcar
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (chá) de fermento em pó

Divida o pão-de-ló em duas partes. Sobre um refratário coloque uma aro próprio para bolos e tortas. Coloque uma das partes do bolo. Espalhe o creme de leite batido chantilly. Sobre ele, intercale em camadas: os morangos, o chantilly e os suspiros triturados. Coloque a outra parte do bolo. Cubra-a com chantilly. Decore com suspiros e morangos. Retire o aro e decore ao redor com morangos. Leve à geladeira.

PÃO-DE-LÓ

Coloque as claras na vasilha da batedeira e bata. Junte as gemas uma a uma e o açúcar. Desligue. Adicione a farinha e o fermento. Mexa delicadamente. Coloque em assadeira redonda untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 10 minutos.

ABACAXI COM HORTELÃ

- 3 copos (tipo requeijão) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 abacaxi inteiro descascado
- 1 maço pequeno de hortelã fresca picada
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Numa panela de pressão coloque açúcar, água, abacaxi descascado e hortelã fresca picada. Feche a panela e leve para o fogo médio. Após pegar pressão, conte 10 minutos. Retire a pressão imediatamente e acrescente creme de leite fresco. Corte o abacaxi em fatias e sirva com sorvete de sua preferência.

TORTA DE ABACAXI

lata de leite condensado
-2 gemas
-2 latas de leite comum
-1 colher (sopa) de amido de milho
-1 abacaxi inteiro picadinho
-8 colheres (sopa) de açucar refinado
-1 caixinha de creme p/chantily
-8 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro
-cerejas para decorar e folhinhas de hortelã

Pique o abacaxi e cozinhe com 10 colheres de açucar por 10 min, retire do fogo e deixe esfriar. Faça o creme com o leite condensado, as gemas, o leite comum e o amido de milho, vire em um refratário e por cima acrescente o abacaxi cozido. Bata o chantily com o açucar de confeiteiro e põe por cima. Decore com cerejas e folhinhas de hortelã

ABÓBORA COM MOUSSE DE COCO

Calda:
-1/2kg de açúcar
- 3 copos (tipo americano) de água

Doce de abóbora:
- 1 abóbora japonesa (Cabochan)
- 2 vidros de leite de coco
- 8 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar

Calda:
Numa panela, coloque o açúcar e a água, misture e deixe ferver até ficar uma cor de melado (mais escura que a cor do mel). Deixe esfriar.

Doce de abóbora:
Faça um furo na parte superior da abóbora (onde se encontra a haste), o suficiente para passar uma colher de sobremesa. Com essa colher de sobremesa, através do orifício, limpe o interior da abóbora tirando todas as sementes e fiapos. Reserve.

A parte, misture o leite de coco, os ovos e o açúcar, bata bem e despeje dentro da abóbora até a tampa. Leve para cozinhar no vapor numa cuscuzeira tampada, por aproximadamente 1 1/2 hora. Tire da cuscuzeira e deixe esfriar, depois leve a geladeira. Na hora de servir, corte a abóbora em fatias finas (2 cm) ou pelos gomos. Cubra com a calda de açúcar e por último, polvilhe coco fresco ralado grosseiramente

MOUSSE DE ABÓBORA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

-1 lata de creme de leite
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 lata de achocolatado pequeno
-1 xícara (chá) de leite
-1 lata de leite condensado
-500g de abóbora (cabutia) cozida

Descasque a abóbora e cozinhe. Espere esfriar e coloque no liquidificador com o creme de leite e leite condensado. Bata por uns 10 minutos e leve para gelar. Misture a manteiga, o achocolatado e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar um ponto de brigadeiro. Depois coloque sobre a mousse e retorne para a geladeira por mais 2 hor

PAVÊ DE CAJUZINHO COM MOUSSE DE CHOCOLATE

-2 pacotes de biscoito maisena
-1 pacote de biscoito champagne
-1 1/2 xícara (chá) de leite

Creme:
-2 latas de creme de leite sem soro
-200g de manteiga amolecida
-4 unidades de gema de ovo
-2 colheres de (sopa) de açúcar
-1 lata de cajuzinho industrializado

Cobertura:
-300g de chocolate meio amargo
-1 lata de creme de leite sem soro
-4 unidades de clara de ovo em neve
-2 colheres (sopa) de açúcar

Creme:
para o creme de cajuzinho, bata na batedeira a manteiga com o açúcar. Acrescente as gemas e a pasta de cajuzinho. Mexa bem. Por último, misture o creme de leite.

Cobertura:
Para a mousse de chocolate, derreta o chocolate picado em banho-maria, mexendo constantemente. Junte o creme de leite e misture bem. Retire do fogo e reserve. Bata as claras em neve bem firme e acrescente o açúcar aos poucos. Junte as claras batidas ao chocolate derretido misturando delicadamente.

Montagem:
E em uma forma refratária, coloque uma camada de bolachas maisena umedecida no leite e uma do creme de cajuzinho, deixando as laterais com espaços. Corte as bolachas champagne ao meio e decore as laterais com ela (coloque o creme de cajuzinho para ajudar as bolachas a ficarem de pé).

Sobre o creme de cajuzinho, espalhe mais uma camada de bolacha de maisena umedecida. Cubra com a mousse de chocolate e decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate e cerejas

COPINHOS DE CHOCOLATE COM CREME DE MARACUJÁ

Creme de maracuja:
-2 latas de leite condensado
-1 caixinha de creme de leite
-2 maracujás passados na peneira
-copinhos e raspas de chocolate

Cozinhe os ingredientes do creme até começar a ferver, desligue o fogo e espere esfriar. Montagem: coloque o creme em uma manga descartável e encha os copinhos de chocolate, enfeite com as raspas de chocolate. Coloque em forminhas e tapetinhos de festa e sirva.

DEDOS DE CHOCOLATE

Para a massa:
- 300 g de manteiga sem sal ou margarina amolecida
- 160 g de açúcar mascavo
- 300 g de farinha de trigo peneirada
- 100 g de amido de milho

Para o caramelo:
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de açúcar (3 colheres de sopa)
- 75 g de manteiga sem sal (2 colheres de sopa)
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho

Para finalizar:
- Massa coberta com o caramelo
- 250 g de chocolate ao leite derretido
- Chocolate branco derretido para decorar

Para a massa:
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e cremosa. Junte a farinha, o amido e misture. Despeje numa forma rasa (22 cm x 33 cm) untada e forrada com papel-manteiga untado. Cubra com um plástico e espalhe, apertando com as mãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por, mais ou menos, 20 min ou até que esteja levemente dourada.Deixe esfriar.

Para o caramelo:
Misture o leite condensado, o açúcar, a manteiga e a glucose.Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 5 min até que tenha engrossado e tenha ficado na cor caramelo. Espalhe sobre a massa. Deixe endurecer um pouco.

Para finalizar:
Corte 15 tiras de 1,5 a 2 cm de largura e divida em 3 barrinhas de 7 cm mais ou menos. Banhe no chocolate derretido. Deixe secar sobre uma grade. Depois de secos, retire cuidadosamente com uma espátula e apare as bordas com uma tesoura. Decore com chocolate branco derretido

PUDIM DUAS CORES

-1 caixa de pudim de chocolate
-1 caixa de pudim de baunilha
-1 pacote de biscoito de maisena

Prepare os dois sabores de pudim conforme as instruções na embalagem. Reserve. Numa forma, coloque os biscoitos somente uma camada para forrar o fundo da forma. Depois coloque o pudim de chocolate, outra camada de biscoitos e o pudim de baunilha por último. Leve à geladeira e deixe gelar. Se gostar, polvilhe coco por cima para decorar

MOUSSE DE LIMÃO

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
meia lata de suco de limão

Numa vasilha de vidro, coloque o leite condensado, o creme de leite sem soro e a meia lata de limão. Misture tudo, coloque na geladeira e sirva depois de gelado Numa vasilha de vidro, coloque o leite condensado, o creme de leite sem soro e a meia lata de limão. Misture tudo, coloque na geladeira e sirva depois de gelado

FALSO SONHO

Para o Sonho:
- 4 unidades de pão de hambúrguer
- óleo o suficiente para fritar
- 8 colheres (sopa) de leite condensado (não gelado)
misturado com 1/4 de xícara de leite
- 600 g de doce de leite ou creme de confeiteiro
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para o Creme de Confeiteiro:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Sonho:
Com auxílio de uma faca de serra, corte ao meio 4 unidades de pão de hambúrguer mas sem ir até o final. Frite-os em óleo pré-aquecido a 180 ºC o suficiente para dourar.

Quando os pães estiverem dourados, retire-os do fogo e escorra-os num guardanapo. Sobre a parte interna de cada pão ainda quente passe 2 colheres do leite condensado misturado ao leite. Deixe absorver (+/- 5 minutos) e recheie bem com o doce de leite ou o creme de confeiteiro. Polvilhe açúcar de confeiteiro em cada sonho e sirva.

Dica: ao invés de fritar os pães, você pode levá-los ao forno pré-aquecido a 200 ºC, coberto por papel alumínio por 20
minutos.

Creme de Confeiteiro:
Numa panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e a essência de baunilha. Coloque a panela em fogo médio e mexa com uma colher até que endureça. Retire do fogo e recheie os sonhos.

PUDIM INVERTIDO

4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- casca de laranja
- 3 gemas peneiradas
- canela em pau
- 1 colher (sopa) de licor de baunilha
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar

Ponha 1/2 litro de leite numa vasilha. Misture o amido de milho. Acrescente as gemas e o leite condensado. POr último vai o licor de baunilha, que pode ser substituído por fava de baunilha. Reserve.

Aqueça a panela e coloque a canela em pau e a casca da laranja, apertando um pouco para soltar os aromas. Acrescente o restante do leite e deixe até levantar fervura. Acrescente a mistura rerservada e mexa até engrossar. Dica: se quiser engrossar mais rápido, coloque uma colher a mais de amido de milho.

TORTA GELADA DE SORVETE

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
a mesma medida de leite
3 colheres de achocolatado
6 ovos
12 colheres de açucar

Bate no liquidificador as 6 gemas com as 2 latas de leite condensado e mesma medidade leite bata por cinco minutos. Coloque cozinhar em fogo baixo até desgrudar da panela, reserve e deixe esfriar. Bata na batedeira as claras em neve com 12 colheres de açucar até ponto de suspiro acrescente as 2 lata de creme de leite sem soro
divida em 2 paretes iguais em uma delas acrescente o achocolatado. Coloque em um refratário primeiro o creme de leite condensado, depois o creme de creme de leite e por último o creme com o chocolate

PEITO DE PERU DEFUMADO COM PURÊ DE PÊSSEGO

2 pêssegos pequenos maduros
2 colheres (sobremesa) de vermute seco
1 colher (sopa) de Creme Vegetal Sadia Vita
1/2 colher (chá) de mostarda Dijon
1/2 colher (sopa) de estragão fresco picado
Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
12 fatias de Peito de Peru Defumado Sadia Vita Light Para decorar
1 pêssego pequeno com casca
Brotos de estragão

Em uma panela média, coloque água e leve ao fogo. Quando levantar fervura, coloque os pêssegos cortados ao meio e deixe por 45 segundos. Escorra, retire a pele e o caroço. Em um liquidificador, coloque a polpa do pêssego, o vermute, o Creme Vegetal Sadia Vita, a mostarda, o estragão, o sal e a pimenta. Bata tudo até obter um creme homogêneo.Tampe e deixe esfriar. Sirva o Peito de Peru Defumado Sadia Vita Light com o purê de pêssego.Decore com fatias de pêssego, brotos de estragão e sirva. Categoria:Sadia • Tempo de Preparo: 40 min • Tipo de Preparo: Cozidos • Rendimento: 4 porções


BISCOITINHO GOIABINHA

250g de manteiga
250g de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha
1 ovo
Goiabada

Deixe a manteiga em temperatura ambiente. Misture todos os ingredientes da massa. Reserve. Pique pequenos pedaços de goiabada. Abra a massa de maneira que fique fina. Corte em pedacinhos , recheie com a goiabada e modele os biscoitinhos enroladinhos ou como preferir. Leve ao forno.

Categoria:Doces e sobremesas • Comida: Brasileira • Tempo de Preparo: 50 min • Tipo de Preparo: Assados • Rendimento: + de 10 porções


BANANA VERDE FRITA

3 bananas verdes(ou mais se preferir)
óleo vegetal
S al para temperar

Corte as bananas verdes em rodelas(com casca),depois coloque no óleo quente,tire-a quando estiver quase dourado.deixe escorrer e tempere com sal. Categoria:Pães e salgadinhos • Tipo de Preparo: Fritos • Rendimento: 3 porções


PUDIM DE CREME DE CHOCOLATE

4 potes de creme de chocolate (440 g no total)
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina derretida
6 gemas

Ganache branco com raspas de limão:
80 ml de creme de leite fresco
raspas de 1/2 limão
100 g de chocolate branco ralado ou picado

1 - Numa tigela misture vigorosamente com o auxilio de um batedor de arame o creme de chocolate, o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina derretida e as gemas.
2 - Numa fôrma para pudim pequena e untada, despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus, em banho-maria por 50 minutos coberto com papel alumínio.
3 - Retire do forno e deixe esfriar. Para desenformar, esquente levemente o fundo da fôrma e passe uma espátula por toda a lateral.
4 - Regue com ganache branco com raspas de limão.

Ganache branco com raspas de limão:
Numa panela em fogo médio, aqueça o creme de leite fresco até ferver, junte as raspas de limão e o chocolate branco ralado ou picado. Retire imediatamente do fogo e mexa até dissolver todo o chocolate. Espere esfriar para usar.

Categoria: Doces e sobremesas
Comida: Brasileira
Tempo de Preparo: 50 min
Tipo de Preparo: Assados
Preço: R$8,00
Rendimento: + de 10 porções


GELATINA MOSAICO

3 caixinhas de gelatina de sabores diferentes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor

Faça a gelatina e leve para a geladeira, quando estiver bem firme, corte quadradinhos e transfira para um recipiente maior. bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor hidratada. coloque esse creme por cima da gelatina colorida e leve para a geladeira por mais 40 minutos.

Categoria: Doces e sobremesas
Comida: Brasileira
Tempo de Preparo: 3h00min
Tipo de Preparo: Sem cozimento
Preço: R$6,00
Rendimento: 8 porções

DOCINHO DE NATAL INGREDIENTES:

1 xícara de castanha de caju picada
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
coco ralado

Basta misturar os ingredientes na panela, com exceção do coco ralado. Mexer em fogo brando, até que o doce desgrude totalmente do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Depois disto basta deixar esfriar, enrolar os docinhos, passar pelo coco ralado e servir em forminhas de brigadeiro.